風の森のスタンダードは秋津穂米65%精米スペック。地元の人がお手頃に楽しめるように、との思いが込められたお手頃な純米吟醸クラス。
・開栓直後
シュワっときた直後の味覚を感じてみて。果実感と酸味、様々な味覚のバランス。ちょっとした渋みもある複雑さが秋津穂。
・１日後
旨みと甘味が膨らみ、果実感がしっかりと感じられる。少し全体に丸みが出てきてコクが強い。好きな人が多い「開けた次の日」
・２〜３日後
花が開ききったように味が広がる。熟れきった果実のような。甘みと辛味のバランスを底から支える複雑味。果実感と渋みを感じられる面白さへ。
・６〜７日後
しっかりとした従来の日本酒らしさが全面に。奥行きが完成。３次元から２次元に、固まった味のストレート感を是非。
無濾過無加水生酒
精米歩合 65%
アルコール分 1６度
原材料 米(国産)、米麹(国産米) ※奈良県産秋津穂100％使用
金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度214mg/L前後
＜酒蔵からのコメント＞
風の森のスタンダード。
地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用しています。白葡萄や青い果実を思わせる香り。甘みや旨味と、酸味や渋味などの複雑味のバランスが特徴。超硬水仕込みによる豊かな質感もお楽しみいただけます。
・開栓直後
シュワっときた直後の味覚を感じてみて。果実感と酸味、様々な味覚のバランス。ちょっとした渋みもある複雑さが秋津穂。
・１日後
旨みと甘味が膨らみ、果実感がしっかりと感じられる。少し全体に丸みが出てきてコクが強い。好きな人が多い「開けた次の日」
・２〜３日後
花が開ききったように味が広がる。熟れきった果実のような。甘みと辛味のバランスを底から支える複雑味。果実感と渋みを感じられる面白さへ。
・６〜７日後
しっかりとした従来の日本酒らしさが全面に。奥行きが完成。３次元から２次元に、固まった味のストレート感を是非。
無濾過無加水生酒
精米歩合 65%
アルコール分 1６度
原材料 米(国産)、米麹(国産米) ※奈良県産秋津穂100％使用
金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度214mg/L前後
＜酒蔵からのコメント＞
風の森のスタンダード。
地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用しています。白葡萄や青い果実を思わせる香り。甘みや旨味と、酸味や渋味などの複雑味のバランスが特徴。超硬水仕込みによる豊かな質感もお楽しみいただけます。
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代表銘柄657さん
風の森の代名詞。コスパ最高。下手な純米大吟醸の3分の一の価格。2021/12/20 17:13
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お米は日本の宝さん
さっぱりしていて、料理にもすごい合う！ 喉越し爽やか！2021/01/12 08:46
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hide7yoshiさん
複雑味と甘み旨味を感じました。初めて飲んだ時はいわゆる"日本酒"っぽくなく、舌に感じる情報が多くてビックリしましたが、いつしかそれがクセになってました。2021/01/08 11:27
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O10chianさん
発泡感がすご～い！ さっぱりとした印象で、日本酒ですか？ お酒が苦手な私にとっては、もう少し甘みを感じるタイプの方があっているかな？2021/01/08 10:26
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新酒が好きさん
秋津穂６５７は居酒屋などで見かけることがある。しかし、店によって味が違う。鮮度が違うような、温度管理？酸化なのか？ やはり開栓直後に納得する本物の風の森はコレ。居酒屋で飲むよりも酒屋で買うほうが納得できる味がする。2020/12/22 12:13
